Un estudio reciente publicado por la revista del Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI) titulado Nutrients sugiere que el consumo regular de queso puede estar relacionado con una mejor salud cognitiva entre los adultos mayores. El estudio analizó datos de 1.516 participantes de 65 años o más, que fueron reclutados a partir de una encuesta geriátrica más amplia que el equipo realizó una vez cada dos años. Los participantes, todos residentes en Tokio, Japón, fueron evaluados de cerca sobre sus hábitos dietéticos, con especial atención en su consumo de queso.
Las capacidades cognitivas de los participantes también se midieron mediante el Mini Examen del Estado Mental (MMSE), una popular prueba de 30 puntos para evaluar la función cognitiva entre las personas mayores. Para este estudio de investigación, una puntuación MMSE de 23 o menos significó una función cognitiva más baja. “Estudios anteriores han demostrado que un patrón dietético caracterizado por una alta ingesta de productos de soja, verduras, algas, leche y productos lácteos, junto con una baja ingesta de productos de cereales, se asocia con un menor riesgo de desarrollar demencia; además, una alta La ingesta de leche y productos lácteos reduce el riesgo de desarrollar demencia, especialmente la demencia de Alzheimer”, señaló el estudio.
Después de tener en cuenta variables como la edad, la actividad física y los hábitos alimentarios generales, el estudio encontró que los participantes que consumían queso con regularidad tenían menos probabilidades de obtener una puntuación de 23 o menos en el MMSE.
“Este resultado puede sugerir que la asociación inversa entre la ingesta de queso y una menor función cognitiva puede deberse a la probabilidad de que los sujetos que consumían queso tuvieran el hábito dietético de consumir una amplia variedad de alimentos en lugar de los nutrientes específicos contenidos en el queso”, señala el estudio. dijo, añadiendo que esa variedad dietética no refutaba el vínculo entre el consumo de queso y la salud cognitiva.
